QUESO COTTAGE
Las tinas Caseus son las indicadas para la producción de quesos maduros especialmente cuando en su procedimiento de fabricación es necesario decantar la cuajada para desuerar y volver a levantar la cuajada, la razón es el movimiento de sus agitadores en combinación con su fondo redondo.
El movimiento hacia arriba que logran sus agitadores acarreando la cuajada es exactamente lo que esa etapa requiere. Opuesto a las tinas con agitación lateral como las Doble O o Polivalentes las cuales mueve la cuajada horizontalmente y requieren una mayor velocidad de agitación para levantar la cuajada.
El resultado es que se quiebra la cuajada creando finos que no acaban en el queso. Con estas tinas hemos obtenido mejores resultados de rendimiento al compararlos con tinas de agitación lateral.