PRODUCTOS DE SUERO
FLOCULADORES PARA QUESO RICOTTA
Ofrecemos una solución eficiente para la regeneración de energía usando el suero caliente de la salida para calentar el que viene de la tina de coagulación. Pasa por una desnaturalización térmica en los floculadores especiales donde la proteína sérica es separada por acidificación. El suero y el ricotta son filtrados en una banda desuerador a en continuo que transporta el ricotta a moldes de espera al final de la línea o a una bomba de cavidad progresiva.
DPCS – Desmineralizacion Parcial y Concentracion de Suero
OBJETIVO
Es optimizar el la recuperación de sólidos, permitiendo el desarrollo de nuevos productos o incorporarlos en gran medida a productos existentes.
PROCESO DPCS
Este sistema desmineraliza parcialmente y concentra el suero, y lo prepara para su uso en productos como bebidas cultivadas, mezclas para helados y bebidas láctea saborizadas.
SOLUCIONES DE SUERO A LÍQUIDO
- Desactivación de enzimas
- Eliminación de finos
- Eliminación de grasa
- Concentración
- Pasteurización
- Almacenamiento
SECADOR PREENSAMBLADO HORIZONTAL HSD
Reutilizando el suero obtenido de la elaboración de productos lácteos maximiza las ganancias, dado que puede ser comercializado en forma liquida. Este no es el caso para pequeñas y medianas compañías. La opción sería el secador HSD, el cual produce un producto óptimo derivado de los cortos tiempos de exposición (microsegundos) para secar el suero, a diferencia a varios segundos en un secador vertical
La siguiente tabla explica las ventajas del secador HSD en capacidades de 350 kg/hora de producto seco.
