P A S T A H I L A D A
PLANTA DE PRODUCCION DE QUESOS DE PASTA HILADA
TIRAS DE QUESO OAXACA
BOLAS DE MOZZARELLA
BARRAS DE PIZZA CHEESE
PRODUCTION LINE FOR PASTA FILATA CHEESE PRODUCTS
“OAXACA” STRINGS
MOZZARELLA BALLS
PIZZA CHEESE IN BARS
QUESOS DE PASTA HILADA / PASTA FILATA CHEESE
Soluciones mecanizadas de acuerdo a las necesidades especificas de producción.
La línea tiene a flexibilidad de poder producir con la misma Hiladora / Malaxadora diferentes tipos de quesos y distribuir la pasta hilada / malaxada a diferentes moldeadoras o extrusoras.
La maquina Hiladora descarga todo su contenido a la tolva de la maquina extrusora de transferencia esto permite liberar la Hiladora mientras la extrusora de transferencia alimenta a la moldeadora de tiras de queso “Oaxaca” a la capacidad necesaria para mantener un nivel constante en la tolva de la moldeadora lo cual es vital para mantener el espesor y uniformidad de las tiras de “Oaxaca”
Alto grado de flexibilidad para cortar, Hilar / Malaxar, Extruir, Moldear, transportar, enfriar y salar quesos de pasta hilada, naturales, formulados o combinados alcanzando el grado de fibrosidad y elasticidad requeridas.
Las líneas de producción son configuradas para uno o varios productos de formatos y dimensiones distintas según sea requerido. La Moldeadora de tiras de queso “Oaxaca” se convierte en Moldeadora de bolas de Mozzarella cambiando solamente el cabezal por el tambor rotativo horizontal.
Fáciles de operar y de limpiar, cumplen con los estándares sanitarios mas recientes de la industria de lácteos.
Diseñadas y construidas para evitar la manipulación de los productos por parte del operario.
Maquinas individuales, líneas y Módulos de producción disponibles en un rango muy amplio de capacidades y configurados de acuerdo a las necesidades del cliente.
HILADORA / MALAXADORA CON SISTEMA DE INYECCION DIRECTA DE VAPOR
CAPACIDAD 250 KG / LOTE
DESCARGA DE PRODUCTO A MAQUINA EXTRUSORA DE TRANSFERENCIA DE PASTA HILADA A SISTEMAS DE MOLDEO
EXTRUSORA DE TRANSFERENCIA DE PASTA HILADA A SISTEMAS DE MOLDEO
SISTEMA DE MOLDEO CON TAMBOR ROTATIVO E INSERTO ACANALADO PARA TIRAS DE QUESO DE PASTA HILADA “OAXACA”
SISTEMA CON CABEZAL DE EXTRUSION DE TIRAS DE “OAXACA”
TRANSPORTADOR DE ENFRIAMIENTO PARA TIRAS DE QUESO DE PASTA HILADA “OAXACA”
CORTADOR DE TIRAS DE QUESO DE PASTA HILADA “OAXACA” AL FINAL DEL TRANSPORTADOR DE ENFRIAMIENTO
Cuentan con válvulas con actuador neumático para operación automática desde el tablero de control.
Intercambiadores de calor de placas con recuperación de calor máxima hasta 90% reduce el consumo de vapor y como consecuencia reduce el costo del proceso
Sistema de preparación de agua caliente en placas, permite una diferencia de temperatura mínima entre el agua de calentamiento y la temperatura de pasteurización del producto, esto otorga mayor tiempo de operación.
HTST Multipropositos
INCLUYE
Control automático de temperaturas, caudal, contrapresión
Recetas de limpieza CIP almacenadas (lavado corto y completo)
Recetas de operación almacenadas
Visualización del estado de componentes y alarmas en pantalla dactilar.
OPCIONAL
Visualización de KPls (clave de desempeño)
Llenado automático de tinas de coagulación y su secuencia.
Red de comunicación para válvulas y componentes
Comunicación de mensajes, aviso y alarmas del sistema en tiempo real.
Almacenamiento de información en memoria extraíble
Incorporación del control de válvula del tanque y bomba de alimentación al pasteurizador.
LA / LAC
Los sistemas de pasteurización LA son equipos diseñados para pasteurización de leche o suero destinados para almacenamiento (4°C).El equipo puede ser opcionalmente conectado en línea a una separadora centrifuga (55°C) para descremar el producto, modelo LAC.
Programa de temperatura: 4 – 72 – 4 °C / 4 – 55 – 72 – 4 °C
LAQC
Los sistemas de pasteurización LAQC son equipos diseñados para pasteurización de leche o suero destinados a almacenamiento (4°C) y leche para producción de quesos (32-38°C) en el mismo equipo.El HTST puede ser opcionalmente conectado en línea a una separadora centrifuga para descremar el producto.
El flujo de la leche en el intercambiador de calor cambia según el producto a pasteurizar con el fin de lograr los saltos térmicos para cada aplicación.
Programa de temperatura: 4 – 55 – 72 – 4 °C y 4 – 55 (50) – 72 – 32 (38) °C
